Avalia??o de sanitizantes convencionais e alternativos para emprego em chiller de aves【電子書籍】[ Sandra Maria Oliveira Morais Veiga ]＞◎◇1378 - SNB

＜p＞Reconhecendo que existe uma crescente demanda de frangos com alto perfil de qualidade, a redu??o dos n?veis e da incid?ncia de pat?genos tornou-se uma prioridade mundial. Consequentemente, os m?todos de sanifica??o passaram a ocupar espa?o relevante no processamento de aves. Para retardar a multiplica??o de bact?rias deteriorantes e controlar a dissemina??o de pat?genos, as aves s?o resfriadas em tanques de ?gua gelada (chiller), os quais s?o normalmente adicionados de cloro. Entretanto, sabe-se que os compostos clorados podem levar ? forma??o de subprodutos indesej?veis na ?gua e nos alimentos e, ainda, que algumas cepas microbianas v?m apresentando resist?ncia a eles. Dessa forma, torna-se altamente desej?vel a pesquisa por m?todos sanificantes alternativos, mais eficazes e menos t?xicos, para a descontamina??o de carca?as de frango. Considerando o exposto, este estudo avaliou o emprego do Dicloroisocianurato de s?dio (DCIS), do Oz?nio (O3) e do Ultrassom (US) para a sanifica??o de carca?as de frango, sendo que as tecnologias testadas apresentam alto potencial para aplica??o em plantas processadoras de aves.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。・・・楽天Kobo電子書籍ストア